不到100块就能吃到的新加坡米其林餐厅,快来打

你们造吗?2016年的时候,乌节路上又新开了两家米其林餐厅哦!

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我也是在一个叫“时尚乌节路”的公众号上面看到的资讯~

11月6日,全球唯一一家获得米其林星级认证的日本拉面店蔦把第一家海外分店开在了乌节路,开业当天吸引了不少食客排队尝鲜,店外人龙等候时间长达三个小时!

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来自印度尼西亚的食客,趁着在新加坡转机的半天时间,拖着行李箱也要到拉面店排队。吃货的念力好强大!

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如此受欢迎的米其林拉面和普通的日式拉面到底有什么不同呢?

日本蔦拉面创办人兼主厨大西祐贵说:“一碗好吃的日本拉面,面条和汤底,是关键。”

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一般拉面都是用豚骨做高汤,而蔦竟然完全不用豚骨,而是用鸡肉、蔬菜、蛤蜊做成日式高汤,再搭配和歌山特制酱油煮成酱油汤底。招牌的酱油拉面,还添加了黑松露油提味。

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热腾腾的拉面上桌,先是闻到了黑松露的味道,送汤入口,黑松露味道浓郁,和常见的豚骨汤底相比,少了份油腻,暖心又暖胃!

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蔦拉面在日本的店铺于2012年1月开始营业,仅有9个位置,短短不到四年的时间里,成为第一个获得米其林星的拉面店,每天更是大排长龙。

新加坡店也仅设18个位置,每天只卖约250碗面,每一碗售价介于15元新币至22.80元新币(折合人民币110元)之间,太过于强手,每天都很快被抢完,想来拔草的朋友们要赶早啊!

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和蔦毗邻,同在太平洋广场(PacificPlaza)的香港餐厅甘牌烧鹅,2014年至今保持米其林一星水准,以新姿态“甘牌烧腊”漂洋过海来到坡国了,主打烧鸭,乳猪哦。

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这个餐厅从诞生之初就充满了话题性。

甘牌烧腊创始人甘崇辕是香港烧鹅名铺镛记创始人甘穗辉的第三代,几年前镛记爆发争产风波,甘崇辕父兄三人离开镛记。后来,甘崇辕另起炉灶,在天后开设甘牌烧鹅。一不小心就把这家小小的烧鹅铺做成米其林餐厅,而镛记早在前几年就因出品质量下滑被米其林出除名,很励志反转TVB剧的赶脚有木有!

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要问评了米其林的烧腊和普通的烧腊到底有什么区别?

大概就是某宝几十元包邮的工厂件瓷器和严格出品自汝窑,定窑的皇家瓷器的区别吧。

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甘牌烧鹅的出名因为他们是少数采用陈皮腌制烧鹅的烧腊店。

烧腊不是工厂流水线,烧出来的是经验。即便秘方相同,厨师手艺有细微差别,做出来的效果还是有不同。厨师怎么控制火候,拿捏时间,都需要经验老道的烧腊师傅定夺。

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说起甘记烧腊所用的陈皮,就又是一个故事啦。

甘氏兄弟曾说,他们家祖籍江门一带,自小爷爷有买和收藏陈皮的爱好,到爸爸的年代收藏更多,现在他们出来做生意,拿出给食客品尝的都是自家收藏12-15个年头的新会陈皮。

据了解,一年的新会陈皮每公斤大约新币25元(折合人民币121元),十年陈皮每公斤从新币107(折合人民币517元)起跳。

来这家店,除了尝试各式烧腊,还要来一碗陈皮红豆沙结束完美一餐呀!不仅美味,甜糯的口感一定可以给你治愈的感觉!

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寻味坐标

Tsuta:

地址:9ScottsRoad,#01-01/02/03,PacificPlaza,Singapore228210;

营业时间:早上11时至晚上10时

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甘牌烧腊:

地址:9ScottsRoad,#01-04/05/06/07,PacificPlaza,Singapore228210;

开业时间:2016年11月19日星期六

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另外啊!

蔦拉面对面的邵氏中心(ShawCentre),

还有有米其林二星级的法国餐厅LeAmis,

让史各士路(ScottsRoad)几乎成为了“米其林街”。

资深饕客们来乌节路一定要到这儿来打卡呀!

么么哒~

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